Opis
REGION: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
VARIETY: Yellow Catuaí
PROCESS: Natural
NOTES: Chocolate, toasted nuts, low acidity
Cerrado Mineiro was the first coffee region in Brazil to be granted a protected designation of origin. Warm wet summers, dry winters, farms sitting between 800 and 1,200 metres. Cherries ripen evenly there, and evenly is what you want.
We buy Yellow Catuaí, dried whole in the sun so the fruit sugars stay in the bean, and roast it here in Gdańsk. What comes out is what Brazilians actually drink at home: chocolate and toasted nuts, heavy body, almost no acidity, sweet enough to drink black without thinking about it.
It works in everything. Espresso, moka pot, filter, French press, or the pot your grandmother has used for thirty years. Uncomplicated on purpose.
:::PL:::
REGION: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
ODMIANA: Yellow Catuaí
OBRÓBKA: Naturalna
NUTY: Czekolada, prażone orzechy, niska kwasowość
Cerrado Mineiro to pierwszy region kawowy w Brazylii z chronionym oznaczeniem pochodzenia. Ciepłe, wilgotne lata, suche zimy, plantacje na wysokości od 800 do 1200 metrów. Owoce dojrzewają tam równomiernie — a o to właśnie chodzi.
Kupujemy Yellow Catuaí suszony w całości na słońcu, żeby cukry z owocu zostały w ziarnie, i palimy go u nas w Gdańsku. Wychodzi z tego kawa, którą Brazylijczycy piją naprawdę u siebie w domu: czekolada i prażone orzechy, pełne ciało, prawie zero kwasowości, na tyle słodka, że pije się ją czarną bez zastanowienia.
Sprawdza się we wszystkim. Espresso, kawiarka, przelew, french press albo dzbanek, którego babcia używa od trzydziestu lat. Bez udziwnień, celowo.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.