Opis
REGION: Minas Gerais
VARIETY: Arara
PROCESS: Natural
NOTES: Dried fruit, milk chocolate, medium acidity
Arara is a young Brazilian variety with an accidental origin. It was found growing in a field in a Sarchimor plantation — a natural cross of Yellow Catuaí and Obatã that nobody planned — and only released in 2012. It carries yellow cherries that ripen more slowly than most, on larger beans. Slow ripening is where the sweetness comes from.
Where our Cerrado is chocolate and nuts, Arara is fruit. Dried apricot and raisin sitting over milk chocolate, a rounder acidity that actually shows up, and a long sweet finish. In the cup it behaves more like a Bourbon than a standard Brazilian.
This is the one to buy if you brew filter, or if you want your espresso to taste of something other than cocoa.
:::PL:::
REGION: Minas Gerais
ODMIANA: Arara
OBRÓBKA: Naturalna
NUTY: Suszone owoce, mleczna czekolada, średnia kwasowość
Arara to młoda brazylijska odmiana o przypadkowym pochodzeniu. Znaleziono ją rosnącą na plantacji Sarchimor — naturalne skrzyżowanie Yellow Catuaí i Obatã, którego nikt nie zaplanował — a zarejestrowano dopiero w 2012 roku. Ma żółte owoce, które dojrzewają wolniej niż większość, i większe ziarno. To z tego wolnego dojrzewania bierze się słodycz.
Tam gdzie nasze Cerrado to czekolada i orzechy, Arara to owoce. Suszona morela i rodzynka na tle mlecznej czekolady, wyraźniejsza, okrągła kwasowość i długi, słodki finisz. W filiżance zachowuje się bardziej jak Bourbon niż typowy Brazylijczyk.
To ta kawa, jeśli parzysz przelewowo albo chcesz, żeby espresso smakowało czymś innym niż kakao.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.