Cachaça to nie tylko caipirinha. To najpopularniejszy destylat Brazylii, a Brazylijczycy mieszają go na dziesiątki sposobów — od kremowych batid po grzane drinki na zimę. Oto kilka klasyków, które zrobisz w domu. (Nie wiesz, czym właściwie jest cachaça? Zajrzyj najpierw do naszego przewodnika po cachaçy.)
Którą cachaçę wybrać do drinków?
- Do mieszania i drinków owocowych — Delicana Silver (nieleżakowana) lub Gold. Świeże, czyste, nie zdominują owoców.
- Do drinków mieszanych i sączenia — cachaça leżakowana w brazylijskim drewnie: Umburana (cynamon, wanilia) czy Bálsamo (miękka, delikatna). Pięknie wypadają w rabo-de-galo.
Caipirinha
Narodowy drink Brazylii i najprostszy punkt startu: cachaça, limonka, cukier i lód. Mamy dla niego osobny, dokładny przepis krok po kroku: jak zrobić caipirinhę →
Caipifruta — caipirinha z owocami
To caipirinha wzbogacona o świeże owoce. Latem robi furorę. Najlepsza na Silver.
Składniki: 60 ml cachaçy Silver · ½ limonki · 2 łyżeczki cukru · garść świeżych owoców (truskawki, marakuja, ananas lub kiwi) · kruszony lód.
- Ugnieć limonkę z cukrem i owocami w szklance, aż puszczą sok.
- Napełnij szklankę kruszonym lodem.
- Wlej cachaçę, energicznie zamieszaj i podawaj.
Batida — kremowy brazylijski blend
Batida (czyt. „baczida”, czyli „wstrząśnięta”) to cachaça zblendowana z owocami i mlekiem skondensowanym — gładka i deserowa. Najsłynniejsze wersje to batida de coco (kokosowa) i batida de maracujá (z marakui). Rób na Silver.
Składniki (batida de coco): 60 ml cachaçy Silver · 100 ml mleka kokosowego · 2 łyżki mleka skondensowanego · garść lodu.
- Wrzuć wszystko do blendera.
- Zblenduj do gładkości.
- Przelej do szklanki. Na wersję z marakui zamień mleko kokosowe na przecier z marakui.
Rabo-de-Galo — brazylijski „Manhattan”
Rabo-de-galo („koguci ogon”) to brazylijska klasyka mieszana: cachaça z czerwonym wermutem. Prosty, wytrawny i elegancki — idealny do cachaçy leżakowanej (Umburana / Bálsamo).
Składniki: 50 ml cachaçy leżakowanej · 25 ml czerwonego (słodkiego) wermutu · lód · skórka z pomarańczy.
- Wlej cachaçę i wermut do szklanicy z lodem.
- Mieszaj łyżką ok. 20–30 s, aż się schłodzi.
- Przelej do szklanki, skrop olejkiem ze skórki pomarańczy i wrzuć ją do środka.
Quentão — grzana cachaça na zimę
Brazylijski odpowiednik grzańca, pity na czerwcowych festa junina — ale w polskim klimacie sprawdzi się właśnie zimą. Rozgrzewający, korzenny, z imbirem.
Składniki: 250 ml cachaczy · 100 g cukru · kawałek imbiru (pokrojony) · skórka z 1 pomarańczy i 1 cytryny · 4 goździki · 1 laska cynamonu · 250 ml wody.
- W rondlu rozpuść cukier na małym ogniu, aż lekko się skarmelizuje.
- Dodaj imbir, skórki i przyprawy, zamieszaj przez chwilę.
- Wlej cachaçę i wodę, podgrzewaj na małym ogniu ok. 10 min (nie gotuj gwałtownie). Przecedź i podawaj ciepłe.
Gotowy na eksperymenty? Zobacz całą ofertę cachaçy Delicana → i zacznij od Silver do mieszania.
Cachaça is more than the caipirinha. It’s Brazil’s most popular spirit, and Brazilians mix it dozens of ways — from creamy batidas to warm winter drinks. Here are a few classics you can make at home. (Not sure what cachaça actually is? Start with our guide to cachaça.)
Which cachaça should you use?
- For mixing and fruit drinks — Delicana Silver (unaged) or Gold. Fresh and clean, they won’t overpower the fruit.
- For stirred drinks and sipping — cachaça aged in Brazilian wood: Umburana (cinnamon, vanilla) or Bálsamo (soft, delicate). Beautiful in a rabo-de-galo.
Caipirinha
Brazil’s national drink and the simplest place to start: cachaça, lime, sugar and ice. We have a dedicated step-by-step recipe for it: how to make a caipirinha →
Caipifruta — a fruit caipirinha
A caipirinha boosted with fresh fruit — a summer favourite. Best on Silver.
Ingredients: 60 ml Silver cachaça · ½ lime · 2 tsp sugar · a handful of fresh fruit (strawberries, passion fruit, pineapple or kiwi) · crushed ice.
- Muddle the lime, sugar and fruit in a glass until the juices run.
- Fill the glass with crushed ice.
- Pour in the cachaça, stir hard and serve.
Batida — a creamy Brazilian blend
Batida (meaning “shaken”) is cachaça blended with fruit and condensed milk — smooth and dessert-like. The most famous are batida de coco (coconut) and batida de maracujá (passion fruit). Use Silver.
Ingredients (batida de coco): 60 ml Silver cachaça · 100 ml coconut milk · 2 tbsp condensed milk · a handful of ice.
- Put everything in a blender.
- Blend until smooth.
- Pour into a glass. For the passion-fruit version, swap the coconut milk for passion-fruit purée.
Rabo-de-Galo — the Brazilian “Manhattan”
Rabo-de-galo (“rooster’s tail”) is a mixed-drink classic: cachaça with red vermouth. Simple, dry and elegant — perfect for aged cachaça (Umburana / Bálsamo).
Ingredients: 50 ml aged cachaça · 25 ml red (sweet) vermouth · ice · orange peel.
- Pour the cachaça and vermouth into a mixing glass with ice.
- Stir for about 20–30 s until chilled.
- Strain into a glass, express the oils from an orange peel over the top and drop it in.
Quentão — warm cachaça for winter
Brazil’s answer to mulled wine, drunk at the June festa junina — but it’s made for a Polish winter. Warming and spiced, with ginger.
Ingredients: 250 ml cachaça · 100 g sugar · a piece of ginger (sliced) · peel of 1 orange and 1 lemon · 4 cloves · 1 cinnamon stick · 250 ml water.
- Melt the sugar in a pan over low heat until lightly caramelised.
- Add the ginger, peels and spices and stir briefly.
- Pour in the cachaça and water, heat gently for about 10 min (don’t boil hard). Strain and serve warm.
Ready to experiment? See the full Delicana cachaça range → and start with Silver for mixing.