Description

Region – Cerrado, Monte Carmelo i Chapadao de Ferro

Odmiana – Paraiso MG / Mundo Novo

Obróbka – Naturalna

Screen – 17/18

Profil smakowy – czekolada, orzech, karmel, słodki, zbalansowany, mała kwaskowatość cytrynowa, pełna body

ŚRODOWISKO

Pogoda i Terroir: Dobrze określone pory roku – gorące, wilgotne lato i przyjemnie sucha zima – to charakterystyczna cecha regionu. Plantacje kawy są uprawiane na obszarach położonych na wysokości od 800 do 1300 metrów, w wyniku czego powstają wysokiej jakości kawy o wyjątkowej tożsamości.

Miejscowość: Patrocinio i Monte Carmelo

Wysokość upraw: 800-1300 m npm

Ta wyjątkowa mieszanka jest dziełem dwóch hodowców z Monte Carmelo: Acacio Jose Dianin i Cesara Jordao oraz producenta z Patrocinio – Helio Tutida.

Terroir Cerrado przedstawia stabilne warunki pogodowe z gorącym i wilgotnym latem, bardzo potrzebnym do rozwoju roślin i owoców oraz łagodną suchą zimą, ułatwiającą zbiory i chroniącą przed niepożądaną fermentacją. Z tego powodu najczęściej stosowany jest tam proces obróbki naturalnej, a w poszukiwaniu nowych profili i wyższej jakości, stopniowo wdrażane są procesy takie jak fermentacja washed, semi-washed i kontrolowana.

Cupping report:

https://un-roasted.com/wp-content/uploads/2020/10/cerrado-pecialty-plus-0314.pdf

SPOSOB PALENIE

Ta kawa została wypalona, ​​aby częściej używać jej w ekspresach ciśnieniowych, ponieważ nasz profil palenia to ŚREDNI CIEMNY wierzymy, że kawa doskonale smakuje do espresso, Aeropress, frenchpress lub filtrów V60.